Le nostre specialità
Specialità Salentine
Ciceri e Tria
Ceci e pasta fatta in casa, sia lessa che soffritta
Fresh handmade Apulian pasta, boiled and fried, and chickpeas cooked in earthenware pot, with extra virgin olive oil, parsley and garlic
Maritati cu llu racù Nonno Pici
Combinazione di due formati di pasta tradizionali salentini: le orecchiette (ricchiteddhe) e i maccheroncini (minchiarieddhi) al sugo di ragù
Fresh handmade Apulian pasta with ragù (minced meat cooked in tomato sauce with mixed spices)
Patate e scarcioppule
Piatto unico di patate e carciofi cotto al forno
Artichokes and baked potatoes
Marangiane a pparmiggiana
Parmigiana di melanzane
Eggplant parmigiana
rapacàule ‘nfucate (affogate)
Cime di rapa cotte in umido
Turnip stew with mixed spices and extra virgin olive oil
Fàe nètte, cecore e muersi fritti
Fave decorticate, cicorie e tocchetti di pane casareccio fritto
Mashed broad beans and chicory on the top with extra virgin olive oil
Cicureddhe cu la intrisca alla pignata
Cecore reste, cioè cicorie spontanee, agresti, cotte con ventresca di maiale e formaggio pecorino
Country chicory with pork meat
Municeddhi al vino bianco
Lumache di campagna
Little snails in white wine with bay leaves
Taieddha
Piatto unico di riso, patate, zucchine e cozze cotto al forno
Rice, potatoes, zuchinis and mussels baked
Agnellu rrustutu cu lle patate a llu furnu
Agnello locale arrosto con patate al forno
Roasted local lamb with baked potatoes with rosmary
…E tanto altro!
Vi aspettiamo